位於福建省西南部的汀州府，清代共轄有八個縣，除明溪外，全屬客家地區。台灣的汀州客家主要來自永定、武平、上杭、長汀等縣份。

汀州客語在整個客家話中，算是比較特別。具體的說，一個台灣花蓮的客家人，跟一個遠在四川華陽的客家人，語言雖有差異，但仍可溝通。但如果跟距離算近的汀州客屬通話，反而彼此都感覺十分吃力。而且汀州府的客語，至少有六十多種方言，有的還可以互相聽懂，有的根本不能對話。在台灣現存相當少數的汀州「永定客語」，也並不統一，每個地點或家族說的仍有差異。

與其他客話比較，永定話自有其特色。四縣客話讀「水、睡、稅、唇」等字時以s-發聲，永定話卻讀f-。第二人稱「你」，一般客語說ngi，永定說han或hen。此外永定話稱祖父為「阿爹」，而非一般所說的「阿公」。

淡水、三芝、石門的汀州客語目前流失殆盡。例如淡水的江、胡、蘇、練、徐、游六個家族，筆者藉由鄞山寺定光古佛誕辰，老一輩齊聚的機會往訪，發現沒有人能用客語交談。三芝鄉方面，語言學者洪惟仁在一九八六年只找到兩位江姓老人還會說永定話。石門鄉經呂嵩雁、張屏生的調查，發現1950年代武平客語在當地還不是很難得聽到的語言，大量流失是在近三、四十年。很會説的只剩下幾位。

然而，北海岸客語的殘跡仍歷歷可見。如淡水的鄧公里、鄧公路地名皆來自鄞山寺所奉祀的定光古佛，雖然定光古佛並不姓鄧。這是因為永定話讀「定光」為t'en55 kong22，當地福佬人依據其發音，以為「定光廟」是「鄧公廟」（ting-11 kong-33 bio33），以訛傳訛造成了現在的地名。三芝的汀州客屬還有民主公王、東峰公太等鄉土神明。其中「東峰公太」之名格外顯現客語的特色。因為永定話稱曾祖父為「公太」，福佬話則說「阿祖」。

現存永定客語比較多的地方要算是桃園龍潭的銅鑼圈台地周邊，其次是桃園平鎮的關路缺，八德的霄裡、新竹湖口也有少許。以上地區的吳、余、謝等家族還有人會說，但說得流利的年輕人已是鳳毛麟角。

除北海岸外，汀州客屬可說是散布全台各處，這點從地名可以看出。如台北石碇、屏東九如的「永定坑」，台中南屯、雲林二崙都有「永定厝」。另嘉義大林的溝背，是永定江氏的單姓村。以「背」指稱「後方」亦為客語地名特色，福佬人則會叫做「過溝仔」。嘉義新港的「大客庄」有永定魏姓和江姓，而「菜公厝」其實是「姓江厝」，居民全為永定江氏。嘉義地區為數最眾的永定客家，除了江氏外，最知名者尚有「劉文科公」派下，劉文科約於一七四○年來台，如今三大房子孫遍布嘉義縣。南投竹山的磁窯聚落，有「南投第一窯」美稱，窯廠為永定廖姓所創建，並沿為地名。