112年度明志科技大學參加本局補助大專院校推廣客家文化計畫，辦理「明志客家美食文化季」，透過實際體驗，增進學生對客家文化的認識，強化學生與在地客家社群的連結，達到推廣與傳承客家文化的目的。
(一) 客家經典手路菜：講師帶領學生動手做客家菜包，並在講解過程中融入簡單的客語詞彙，營造客語生活情境。
(二) 客家米食好吃驚：米食在客家飲食中具有重要地位，學生在課程中體驗製作客家粢粑，成品的一部份並提供「明志書院慶典暨客家文化季」的參加民眾享用，讓學生能以多元方式參與地方客家文化節慶。
(三) 南洋客家新滋味：身為印尼客家人的講師將印尼在地食材與客家文化融合，帶領學生製作南洋客家點心「菜粄」，讓學生在料理過程中認識海外客家人的飲食文化。
(四) 客家好歌謠樂趣：講師帶領學生教唱客家山歌，經由音樂讓學生認識客家語言與文化。